ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΘΡΕΨΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΩΝ ΖΩΩΝ

Ο συγγραφέας παρουσιάζει με εύληπτο τρόπο τα νεότερα δεδομένα των προηγμένων αναλυτικών μεθόδων και τεχνικών για την εφαρμοσμένη διατροφή των ζώων που αφορούν την κυτταρική θρέψη (cellular nutrition). Παρέχονται πλήρη στοιχεία και πληροφορίες για το περιεχόμενο των ζωοτροφών σε ενέργεια, πρωτεΐνη και λοιπά θρεπτικά συστατικά που οδηγούν στην «αποκωδικοποίηση» των μηχανισμών που διέπουν τη θρέψη του οργανισμού των αγροτικών παραγωγικών ζώων. Παρουσιάζονται οι μέθοδοι και τεχνικές, οι οποίες συμβάλλουν στη συστηματική μελέτη της χημικής σύστασης, των ιδιοτήτων και της τεχνολογίας των ζωοτροφών, της τύχης των θρεπτικών συστατικών, που αυτές περιέχουν, από τη λήψη της τροφής μέχρι την τελική αξιοποίηση τους από τον οργανισμό του ζώου, καθώς και του ρόλου τον οποίο αυτά διαδραματίζουν κατά τη διεξαγωγή φυσιολογικών διεργασιών που εμπλέκονται στις παραγωγικές διαδικασίες του οργανισμού. Ειδικότερα εξετάζονται τα συστατικά του σώματος των ζώων και των ζωοτροφών, τα ένζυμα, η κατανάλωση της τροφής, η πέψη και η πεπτικότητα αυτής, ο διάμεσος μεταβολισμός, ο ισολογισμός ύλης και ενέργειας στο ζωικό οργανισμό και η διαιτητική και βιολογική αξία των αζωτούχων ουσιών. Τέλος, παρουσιάζονται τα συστήματα εκτίμησης της θρεπτικής αξίας των ζωοτροφών και οι ανάγκες των ζώων σε ενέργεια, αζωτούχες ουσίες και λοιπά θρεπτικά συστατικά κατά τη συντήρηση, ανάπτυξη, εριοπαραγωγή, αναπαραγωγή, αυγοπαραγωγή, κυοφορία και γαλακτοπαραγωγή.